Speiseeis als beliebter Genuss in unsicheren Zeiten
Trotz der derzeitigen wirtschaftlichen Unsicherheiten behauptet sich Speiseeis nach wie vor als ein erschwingliches Vergnügen. Eiscreme erfreut sich bei fast allen Verbrauchern großer Beliebtheit, wobei insbesondere die Altersgruppe der 25- bis 34-Jährigen sowie Eltern wichtige Zielgruppen darstellen. Obwohl Speiseeis in der Regel nur gelegentlich – meist ein- bis zweimal pro Woche – konsumiert wird, zeigen der Gesamtkonsum und die Konsumhäufigkeit im Vergleich zu 2019 nur geringe Veränderungen. Dies zeigt, dass Speiseeis auch in Krisenzeiten ein verlässlicher Genuss und treuer Begleiter ist, der von der Pandemie weitgehend unberührt blieb.
Eisinnovationen in Deutschland 2023
Innovative Eisbecher zum Selbstzusammenstellen sowie süße und salzige Geschmackskombinationen erobern den deutschen Markt. Auch die Verwendung ausschließlich natürlicher Zutaten und zuckerreduzierter Varianten stehen bei den deutschen Verbrauchern hoch im Kurs und spiegeln den Wandel hin zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten wider. Gleichzeitig bieten die deutschen Eisdielen ihren Kunden immer mehr außergewöhnliche Sorten an, die weit über die klassischen Geschmacksrichtungen hinausgehen. Sei es Lakritz-Sauerkirsche, Aperol-Spritz, Käsekuchen, Popcorn oder Leberwurst – die Vitrinen sind gefüllt mit kreativen Kreationen.
Eis-Trends 2023: Vegane Eissorten im Fokus
Hinzu gesellt sich ein Trend zu veganen Sorten – ebenfalls mit interessanten Variationen, wie etwa Paprika-, Gurken- oder Basilikum-Eis. Auch Klassiker wie Vanilleeis werden aufgrund der steigenden Nachfrage und dank pflanzlicher Quellen wie Soja, Mandeln, Hafer und Erbsenprotein zunehmend vegan hergestellt. Immer mehr im Kommen sind außerdem Gewürzaromen wie Kardamom, Muskatnuss, Nelke oder Chai. Tatsächlich geben 27 % der deutschen Verbraucher an, sich für Eis mit intensiveren und würzigeren Geschmacksrichtungen zu interessieren.
Funktionelle und außergewöhnliche Eis-Genüsse
Neben dieser Vielfalt setzt die Speiseeisindustrie auch verstärkt auf funktionelle Eissorten mit Zusätzen wie Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen, um den Bedürfnissen der Verbraucher nach Gesundheit und Fitness gerecht zu werden. In sozusagen die entgegengesetzte Richtung gehen Eissorten mit Alkohol, die eine luxuriöse und aufregende Alternative für Erwachsene bieten. Darüber hinaus gibt es immer mehr Allergiker-freundliche Eissorten (z. B. glutenfrei), die auch Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen ein unbeschwertes Eisvergnügen ermöglichen.
Eis 2023 steht ganz im Zeichen von Nachhaltigkeit
Nicht zuletzt steht die Eissaison 2023 ganz im Zeichen von Nachhaltigkeit und umweltbewusstem Handeln. Eisdielen und Hersteller setzen verstärkt auf umweltfreundliche Konzepte, um ihren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Plastikverpackungen gehören der Vergangenheit an; stattdessen bevorzugen Gastronomen umweltfreundliche Verpackungen aus recycelbaren Materialien wie Kokosnuss-Schalen oder Mehrweggeschirr wie Schälchen aus Keramik, Porzellan oder Stein. Auch die Hersteller achten zunehmend auf umweltfreundliche Verpackungen, die wenig Kunststoff enthalten und nachhaltig entsorgt werden können. Auch ein Fokus auf qualitativ hochwertige und regionale Produkte trägt zur Nachhaltigkeit bei.
