Functional Drinks sind mehr als nur gewöhnliche Durstlöscher – sie versprechen dank ihrer besonderen Zusätze eine gesundheitsfördernde, wohltuende oder anregende Wirkung. Insbesondere Gastronomen, die nach mehr Abwechslung und unkonventionellen Ideen für ihre Getränkekarte suchen, sollten sich damit befassen.
Functional Drinks – Getränke mit Benefits
Ob pflanzenbasierte Ernährung, Healthy Snacking oder gesundes Fast Food – die Foodtrends der letzten Jahre zeigen, wie wichtig gesundheitliche Aspekte in der Ernährung geworden sind. Diese Entwicklung hat die Gastronomie großenteils mitvollzugen und reichert Speisen mit gesunden Inhaltsstoffen und wertvollen Zusätzen wie Vitaminen, Mineralien oder Proteinen an.
Immer stärker im Fokus stehen dabei sogenannte Functional Drinks. Dabei handelt es sich um alkoholfreie Getränke, die nicht nur den Durst löschen, sondern weitere positive Eigenschaften für den Körper bereithalten. Funktionelle Getränke, auch als „Drinks mit Benefits“ bekannt, verfügen über bestimmte Zusatzstoffe, welche Gesundheit, Wohlbefinden sowie die physische und mentale Leistungsfähigkeit steigern sollen.
Funktionelle Getränke im Überblick
Functional Drinks gibt es in verschiedenen Varianten und mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen. Grundlegend können sie in folgende Kategorien eingeteilt werden:
- Gesundheitsgetränke: versprechen positive Eigenschaften für den Nährstoffhaushalt des Körpers, sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Probiotika oder Antioxidantien, z. B. Multivitaminsäfte, ACE-Säfte, Trinkjoghurts, Smoothies
- Wellnessgetränke: unterstützen den Zellschutz und stärken das Immunsystem, oft mit Acerola, Grüntee, Ginkgo, Ingwer, Aloe Vera oder Kombucha, z. B. funktionelle Säfte, Sprudelgetränke
- Sportgetränke: gleichen den Flüssigkeits- und Mineralienverlust beim Sport aus und wirken leistungssteigernd, mit Mineralstoffen wie Kalzium oder Magnesium, z. B. isotonische Drinks, Mineralwässer mit Kräutern, Vitaminen oder Sauerstoff
- Energy Drinks: wirken belebend, leistungssteigernd und konzentrationsfördernd, mit Koffein, Guarana, Taurin oder Zucker, z. B. klassische Energy Drinks, Mineralwässer mit Koffein
- Relax-Getränke: beruhigen und entspannen, mit Melatonin, Baldrian, Melisse, Salbei oder Holunderblüten, z. B. unterschiedliche Teesorten, CBD-haltige Drinks
Functional Drinks in der Gastronomie
Für die Gastronomie bietet die Aufnahme von Functional Drinks in die Getränkekarte großes Potential – 2020 griffen 68 % der Verbraucher mindestens einmal zu einem Funktionsgetränk. Die Coronapandemie und das daraus resultierende verstärkte Gesundheitsbewusstsein ließen die Nachfrage weiter steigen. „Mindful Drinking“, also das bewusste Konsumieren funktioneller Getränke, ist so beliebt wie noch nie und offenbar mehr als nur ein vorübergehender Trend. Wer sich also entscheidet, die gesunden Drinks im Restaurant oder Café anzubieten, dürfte sich über einige neue Gäste freuen.
