Zu einem genussvollen Restaurantbesuch gehören neben einem ausgefallenen Speisenangebot auch leckere Getränke. Wer mit dem Zeitgeist geht und seinen Gästen neben Wein, Bier und den klassischen Softgetränken echte Abwechslung bieten möchte, sollte Trendgetränke mit in sein Sortiment aufnehmen. Wir zeigen Ihnen, welche neuen Getränke-Trends mit und ohne Alkohol die Getränkekarten von Gastronomiebetrieben im Jahr 2022 erobern werden.
Getränke-Trend Nr. 1: Entspannende Getränke mit CBD
Der Markt mit CBD-Produkten wächst weiter. So gibt es auch immer mehr Getränke wie Limonaden, Bier oder Wein, die mit CBD versetzt werden. Cannabinoid wird aus Hanf, einer uralten Kulturpflanze gewonnen. CBD ist völlig legal und wird immer beliebter, da es eine entspannende Wirkung auf Geist und Körper hat. Des Weiteren hilft es dabei, Stress zu reduzieren. Der kräuterige Geschmack von CBD verleiht Getränken eine besondere Note und macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Getränkekarte. Am besten werden die CBD-Drinks farblich passend zur Pflanze in stylishen grünen Trinkgläsern serviert. In den USA sind CBD-Getränke bereits längst in Restaurants und Bars etabliert – es ist also nur eine Frage der Zeit, bis dies auch in Deutschland der Fall sein wird.
Getränke-Trend Nr. 2: Infused Water – erfrischendes Wasser mit Fruchtkick
Wasser gilt als der Durstlöscher Nummer eins. Mit frischem Obst und Kräutern versetzt wird das klassische Getränk neu interpretiert. Das sogenannte Infused Water ist sehr einfach herzustellen und bietet viele Variationsmöglichkeiten. Dazu einfach Früchte und Kräuter der Saison klein schneiden, in eine Glaskaraffe mit Wasser geben und am besten über Nacht durchziehen lassen. Neben Lebensmitteln wie Kiwi, Gurke, Orange, Ingwer und Minze können auch natürliche Wachmacher wie Guarana, Ginseng oder Mate verarbeitet werden. Das Wellness-Getränk ist aufgrund seiner Nährstoffe und Vitamine kombiniert mit einer geringen Kalorienmenge eine schmackhafte Alternative zu süßen Limonaden. So wird es vor allem bei Gästen Anklang finden, die auf eine gesundheitsbewusste Ernährung achten.
Getränke-Trend Nr. 3: Vegane Shakes – Genuss ohne tierische Produkte
Einer der größten Trends des Jahres ist pflanzenbasierte Ernährung. Dies spiegelt sich auch auf der Getränkekarte wider. Statt Milchshakes auf Basis tierischer Milch werden leckere vegane Shakes serviert. Diese werden mit Milchalternativen wie Soja-, Reis-, Erben-, Hanf- oder Nussmilch in Kombination mit frischen Früchten, pflanzlichem Proteinpulver oder veganem Eis zubereitet. Vegane Shakes decken ebenso problemlos den Eiweißbedarf und sind zudem nachhaltiger. Ob als Proteinshakes, Milchshakes oder Freak-Shakes – bieten Sie Ihren Gästen mit den veganen Alternativen in geschmackliche Abwechslung ganz ohne tierische Komponenten.
Getränke-Trend Nr. 4: Süß-säuerlicher Kombucha
Das Trendgetränk Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk mit Gesundheitsfaktor. Es enthält Probiotika, die die Zahl guter Darmbakterien erhöhen und gleichzeitig Krankheitserreger und Keime reduzieren. Dadurch werden die Abwehrkräfte des Körpers und das Immunsystem gestärkt. Kombucha entsteht, indem mithilfe eines Hefegemischs ein leicht gezuckerter Schwarz- oder Grüntee in einer Karaffe mit abnehmbarem Verschluss gegoren wird. Das fein prickelnde Erfrischungsgetränk schmeckt süß-säuerlich und kann ebenso als Grundlage für alkoholhaltige Cocktails verwendet werden.
Getränke-Trend Nr. 5: Eisgekühlter Gin Tonic Coffee
Gin Tonic ist der Longdrink-Klassiker schlechthin. Neu interpretiert wird er mit Zugabe von vollmundigem Cold Brew Coffee. Geben Sie für den Gin Tonic Coffee einfach Eiswürfel, Gin und Tonic Water in ein Glas und gießen alles anschließend mit kaltgebrühtem Kaffee aus einem Slow Coffee Maker auf. Dekoriert wird das Ganze mit einem Stück Zitronenschale. Das Getränk ist komplett vegan und wird zu einem Highlight für alle Kaffee- und Gin Tonic Liebhaber.
