Spezielles „Gute Vorsätze-Menü“ mit gesunden Speisen
Viele Menschen nehmen sich im Neujahr vor, ihre Ernährung umzustellen. Ob mehr Fokus auf frische und vollwertige Ernährung für ein besseres Körpergefühl, der Verzicht auf tierische Produkte mit dem Veganuary oder kalorienärmere Kost zur Gewichtsabnahme – entwickeln Sie Tageskarten oder ein spezielles „Gute Vorsätze-Menü“ für den Januar, das aus gesunden, kalorienarmen sowie fleischfreien Speisen besteht und Ihre Gäste bei diesem Vorhaben unterstützt. Dazu gehören beispielsweise leichte Salate, vegane Gänge, Gemüsegerichte oder Fisch. Auch gluten- und laktosefreie Gerichte sollten mit ins Angebot aufgenommen werden, da immer mehr Gäste auf diese Ernährungsformen Wert legen.
Dry January: „Mocktail Happy Hour”
Für Gäste, die dem Trend des Dry January folgen und Anfang des Jahres gänzlich auf alkoholische Getränke verzichten möchten, können Sie statt einer klassischen Cocktail Happy Hour eine „Mocktail Happy Hour“ ins Leben rufen. Bei dieser Aktion werden alkoholfreie Cocktails serviert, die genauso gut schmecken wie die alkoholischen Varianten. Die Mocktail Happy Hour kann dazu beitragen, dass Gäste ihren Alkoholkonsum reduzieren, ohne auf die soziale Komponente des Trinkens und des Genusses eines Cocktails zu verzichten. Dies kann insbesondere dann hilfreich sein, wenn Gäste in einer Gruppe unterwegs sind und nicht das Gefühl haben möchten, ausgeschlossen zu werden.
Alkoholfreies Bier oder alkoholfreien Wein anbieten
Um Gästen noch mehr Alternativen und Abwechslung in der Getränkekarte zu bieten und den gesundheitsbewussten Trend „Liquid Evolution“ mit ins Konzept des Restaurants einfließen zu lassen, sollten Gastronomen alkoholfreies Bier und alkoholfreien Wein in die Karte aufnehmen. Seit Jahren gibt es beliebte alkoholfreie Biersorten, die sich hierfür eignen. Dieser Null-Promille-Trend ist seit einiger Zeit auch in der Weinwelt zu beobachten, worüber wir in einem eigenen Beitrag berichtet haben. Auf diese Weise kommen auch Bier- und Weinliebhaber voll auf ihre Kosten und können ganz ohne Reue ein Bier oder Glas Wein als Begleitung zum Abendessen genießen.
„Sportler-Menü” für Fitnessbegeisterte
Ein „Sportler-Menü“ anzubieten, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihre fitnessbegeisterten Gäste bei ihren sportlichen Neujahrsvorsätzen zu unterstützen. Dieses Menü sollte aus leicht verdaulichen, proteinreichen und kohlenhydratarmen Gerichten bestehen. Kreieren Sie gesunde Gerichte mit hohem Eiweißanteil wie zum Beispiel mit Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel, Eiern und Hülsenfrüchten. Auch eine Auswahl an grünen Smoothies, Protein-Shakes und zuckerfreien Desserts kann hier eine sinnvolle Ergänzung bieten.
Fazit: Neujahrsvorsätze 2023 in der Gastronomie
Insgesamt gibt es viele Optionen, wie Sie in der Gastronomie Ihre Gäste bei den Neujahrsvorsätzen 2023 helfen können. Ein spezielles „Gute Vorsätze-Menü“, Aktionen wie die „Mocktail Happy Hour“ oder ein „Sportler-Menü“ – es gibt viele Wege, um Gästen gesunde und geschmackvolle Alternativen zu servieren. Insbesondere im ruhigeren Monat Januar ist es lohnenswert, das Angebot auf die neuen Bedürfnisse Ihrer Gäste auszurichten.
