Restaurant, Kneipe oder Café – abhängig von der Art des Lokals gibt es bei der Einrichtung einige Aspekte zu beachten. Während sich für manche Betriebe eine Gastronomieausstattung mit viel Komfort und stilvollem Design empfiehlt, reicht bei anderen ein praktisches Equipment mit einfacher Optik aus. Dabei sollten stets das Gesamtkonzept, die Funktionalität und die Zielgruppe im Auge behalten werden.
1. Küchenausstattung
Die Ausstattung in der Küche sollte Ihren Mitarbeitern im Arbeitsalltag schnelle und einfache Abläufe ermöglichen. Da dieser Teil der Gastronomieausstattung besonders beansprucht wird, sollten Robustheit und Langlebigkeit im Vordergrund stehen. Aus diesem Grund ist es wichtig, in der Küche ausschließlich gastrotaugliche Einrichtung einzusetzen. Spezielle Arbeitstische beispielsweise überzeugen mit widerstandsfähigen Oberflächen, die selbst starker Nutzung standhalten.
Ebenso ist eine hohe Qualität der Arbeitsgeräte in der Küche wichtig. Haushaltsgeräte sollten in Gastroküchen nicht verwendet werden, da sie nicht auf den gastronomischen Dauerbetrieb ausgelegt sind. Greifen Sie stattdessen auf professionelle Küchengeräte zurück, die selbst bei höchster Beanspruchung zuverlässig funktionieren. Dazu können Sie auch die Kompetenz und Expertise der Fachhändler in Anspruch nehmen.
2. Möbel
Neben der Küche sind auch die Gasträume wichtige Räumlichkeiten. Damit der Restaurantbesuch für Ihre Gäste zu einem rundum gelungenen Erlebnis wird, ist neben dem kulinarischen Genuss ein ansprechendes Ambiente mit Wohlfühlfaktor ein wichtiger Aspekt. Stellen Sie sicher, dass Ihre Besucher nicht an unbequemen Stühlen oder zu kleinen Tischen sitzen, und entwickeln Sie durch die Wahl funktioneller und gemütlicher Gastronomiemöbel ein Gesamtkonzept mit einladender Atmosphäre.
Durch die täglich starke Beanspruchung ist es wichtig, dass das Mobiliar für die Gasträume sich für professionelle Gastroeinrichtungen eignet. Gastronomiemöbel sollten langlebige und strapazierfähige Eigenschaften aufweisen und optimal für den täglichen Gebrauch durch Gäste angepasst sein. Außerdem müssen die Brandschutzanforderungen für die Gastronomie beachtet werden. Für Außenbereiche von Restaurants eignen sich spezielle Outdoor-Gastromöbel, die wetterbeständig und besonders robust sind.
3. Gastrogeschirr, Besteck & Gläser
Abhängig von Ihrem Speise- und Getränkeangebot benötigen Sie natürlich auch Gastrogeschirr, Besteck und Gläser. Bei der Planung des Inventars sollten Sie stets ausreichend hohe Stückzahlen einplanen, da diese Art der Gastronomieausstattung am meisten genutzt wird und zu Bruch gehen kann. Außerdem sollten Sie auch an Tagen mit besonders hoher Auslastung über genügend Geschirr, Besteck und Gläser verfügen, um Engpässe zu vermeiden. Bei speziellem Geschirr oder Besteck, das seltener eingesetzt wird, reicht durchaus der Kauf geringerer Mengen.
Achten Sie bei der Beschaffung außerdem auf eine Nachkaufgarantie. So können Sie sich sicher sein, dass zerbrochene Teller oder Tassen auch Monate oder Jahre später einfach nachgekauft und ersetzt werden können. Auf diese Weise gewährleisten Sie ein jederzeit stimmiges Gesamtbild Ihrer Ausstattung. Legen Sie zusätzlich Wert darauf, dass Geschirr, Besteck und Gläser spülmaschinengeeignet, robust, handlich und kratzfest sind.
4. Tischwäsche
Eine ansprechende Tischwäsche unterstreicht den Charakter Ihres Restaurants und erzeugt ein wohliges Ambiente. Während einfache Lokale oder Restaurants im Industrial-Stil nicht zwangsweise Gastro-Tischwäsche benötigen, bieten Tisch- oder Mitteldecken, Tischschutz, -läufer oder -sets eine gute Möglichkeit, anspruchsvollen Gasträumen den letzten Schliff zu verleihen. Dabei kann aus unterschiedlichen Größen, Stilrichtungen, Materialien und Designs gewählt werden.
Welche Tischwäsche die richtige für Ihre Räumlichkeiten ist, hängt ganz von Ihrem Gastrokonzept ab. Sollen die Tische nicht vollständig bedeckt werden, eigenen sich statt Tischdecken hochwertige Tischläufer oder Tischsets. Je nachdem, ob die Tischwäsche nur praktisch sein oder ein dekoratives Element darstellen soll, sollten Sie die Farben und das Design auf Ihre Einrichtung abstimmen. Egal für welche Lösung Sie sich entscheiden – bedenken Sie, dass die Materialien der Tischwäsche strapazierfähig und schnell und einfach zu reinigen sein müssen.
5. Berufsbekleidung
Zum Gesamtbild Ihres Restaurant gehört ebenso die entsprechende Berufsbekleidung. Auf diese Weise können Ihre Gäste Ihr Personal einfach erkennen, und Ihre Mitarbeiter erhalten eine Arbeitsausstattung, die optimal auf die Ansprüche angepasst ist. In unserem Ratgeber für Berufsbekleidung für die Gastronomie erfahren Sie, welche Qualitätsmerkmale die richtige Gastrokleidung aufweisen sollte.
