Für viele Menschen gehört ein guter Kaffee als Wachmacher zum Morgenritual. Dabei muss es nicht immer der klassische schwarze Kaffee sei. Die neuen Kaffee-Trends 2021 zeigen, wie vielfältig man das Heißgetränk genießen kann. Neben ausgefallenem Geschmack und hoher Qualität spielen auch die Themen Nachhaltigkeit und Umwelt eine größer werdende Rolle im Bewusstsein der Konsumenten.
Ist Kaffee gesund?
Kaffee wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und soll sogar das Risiko von vielen Krankheiten minimieren. Rohkaffee enthält viel Polyphenole, also pflanzliche Antioxidantien, die die körpereigenen Entzündungsreaktionen bekämpfen. Außerdem reduzieren diese den oxidativen Stress, der die Entstehung von Krebs fördert, und verlangsamen den natürlichen Alterungsprozess des Organismus. Damit hat regelmäßiger Kaffeekonsum einen nachhaltigen Einfluss auf unseren Körper – er kann aktiv Falten vorbeuten und zu einer strafferen und gesünder aussehenden Haut beitragen. Viele Studien belegen weitere positive Eigenschaften von Kaffee. Etwa verbessert er nachweislich die Stimmung und die Konzentration, lindert Kopfschmerzen, regt den Stoffwechsel an und verringert das Hungergefühl.
Die neuen Kaffee-Trends
Die Kaffee-Trends 2021 überzeugen mit geschmacklichen Neuheiten und gesunden Inhaltsstoffen. Immer beliebter werden vegane Kaffee-Spezialitäten mit pflanzlichen Milchalternativen, Kaffee mit Superfood-Toppings, Kaffeekreationen aus dem asiatischen Raum und neu erfundene Kaffee-Klassiker.
Veganer Kaffee: Kreationen mit Pflanzenmilch
Pflanzenmilch als Alternative zu klassischer Milch erobert seit Jahren verstärkt den Kaffeemarkt. Vegane Milchalternativen wie Soja-, Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch dienen als hochwertige Proteinquellen und tragen zum Tierschutz bei. Außerdem können auf diese Weise auch Menschen mit Laktoseintoleranz ausgefallene Kaffeekreationen genießen.
Kaffeekreationen mit Superfood
Der Superfood Coffee ist die perfekte Ergänzung für eine vitale Ernährung. Mehr und mehr gesundheitsbewusste Menschen setzen auf Kaffee-Toppings mit natürlichen Superfoods wie Lucuma, Kokosöl, Maca, Kurkuma oder Vital-Pilzen. Diese beinhalten viele Nährstoffe und werden in Pulverform einfach über die fertige Kaffeekreation gestreut. Die Kaffee-Spezialität Coffbucha enthält neben Kaffee das Superfood Kombucha. Dazu wird ein gesüßter Tee wie Grüntee durch den Kombuchapilz fermentiert. Coffbucha wird kalt getrunken und gilt aufgrund der enthaltenen Probiotika als sehr gesund. Diese haben eine positive Auswirkung auf menschliche Organe wie den Darm, das Herz und das Gehirn.
Mit einer außergewöhnlichen Optik besticht der Blue Pea Flower Coffee. Die blaue Farbe des neuen Trend-Kaffees kommt dabei ganz natürlich durch den Tee der Blue Pea Flower zustande. Weitere Komponenten dieser farbenfrohen Kaffee-Spezialität sind Espresso und (Pflanzen-)Milch. Wem dieses Getränk noch nicht ausgefallen genug ist, kann zusätzlich etwas Zitrone hinzugeben. Dadurch entsteht eine violett-pinke Färbung.
Kaffee-Spezialitäten aus dem asiatischen Raum
Viele der neuen Kaffee-Trends 2021 kommen aus dem asiatischen Raum. Wer diese probieren möchte, kommt nicht am Dalgona Kaffee oder Egg Coffee vorbei. Der aus Südkorea stammende Dalgona Kaffee ist eine Art Eiskaffee und sieht optisch nach einem umgedrehten Cappuccino aus: Die Milch befindet sich unten im Glas, während eine schaumige Creme aus Instant-Kaffeepulver, Zucker und heißem Wasser oben auf der Flüssigkeit schwimmt. Eine weitere asiatische Kaffee-Spezialität ist der Egg Coffee. Diese vietnamesische Kaffeekreation ist durch ihre süß-cremige Konsistenz ein wahrer Genuss. Dazu wird Eigelb mit Zucker und süßer Kondensmilch schaumig geschlagen und vorsichtig auf den Kaffee gegeben. Zudem kommen bei der Zubereitung spezielle vietnamesische Kaffeefilter zum Einsatz, die dem Getränk eine besondere Note verleihen. Geschmacklich erinnert der Egg Coffee an Tiramisu, was ihn auch zu einer leckeren Dessert-Alternative macht.
Stets beliebte Kaffeekreationen – Alte Klassiker wiederentdeckt
Traditionelle Zubereitungsmethoden wie das Aufbrühen per Hand durch einen Slow Coffee Maker leben wieder auf und erfreuen sich großer Beliebtheit. Unter Kaffee-Experten gilt die Handfilterung als eine der gesündesten Kaffee-Zubereitungsmethoden – im Vergleich zum Brühverfahren treten aus den Kaffeebohnen weniger Bitterstoffe und Säuren aus, was den Geschmack voller und feiner macht. Ebenso erfreuen sich Klassiker aus den letzten Jahren weiterhin großer Beliebtheit. So zum Beispiel Cold Brew: eine Kaffee-Spezialität, die mit kaltem Wasser aufgebrüht wird. Und auch die Nachfrage nach Nitro Coffee, also schwarzem Kaffee, der aus dem Zapfhahn kommt und mit Stickstoff versetzt wird, ist weiterhin hoch. Durch die Zugabe neuer Zutaten erfahren die Klassiker 2021 eine Weiterentwicklung. Zum Beispiel gilt der Cold Brew Tonic als neuer sommerlicher Kaffee-Trend. Für das erfrischende Mixgetränk werden Cold Brew und Tonic Water in einem Verhältnis von 1 zu 2 gemischt. Anschließend wird es mit Eiswürfeln und einer Orangenscheibe verfeinert.
Nachhaltigkeit bei den Kaffee-Spezialitäten
Beim Kaffeegenuss rückt das Thema Nachhaltigkeit stärker in den Fokus der Verbraucher. Für die besonderen Kaffeemomente in Cafés und Restaurants vor Ort sind Kaffeegefäße aus Porzellan und Glas die ideale Lösung. Diese sind besonders langlebig, wodurch Ressourcen geschont werden. Dabei gibt es spezielle Produkte für die Kaffee-Verkostung, wie moderne Porzellan-Trinkbecher oder Gläser. Diese sind in verschiedenen Größen und Formen verfügbar und eignen sich dadurch für unterschiedliche Kaffee-Spezialitäten – für außerordentliche Geschmackserlebnisse. Darüber hinaus gewinnt das Thema „Coffee to go“ weiterhin an Bedeutung. Und mit ihm die Diskussion darüber, wie der Kaffee zum Mitnehmen umweltfreundlicher werden kann: Einwegverpackungen aus Plastik werden darum durch nachhaltigere To-Go-Becher aus Pappe oder Zuckerrohr ersetzt, die einfach recycelt werden können. Beliebter werden außerdem wiederverwendbare Mehrwegbecher, teils in Verbindung mit Pfandsystemen.
