"Midsommar“ nennen die Schweden den längsten Tag des Jahres. In Skandinavien ist es an diesem Tag so lange hell, dass die Sonne kaum untergeht. Das Fest fällt üblicherweise auf das Wochenende, das dem 24. Juni am nächsten liegt und wird mit zahlreichen Traditionen begangen. Mittsommer markiert den Höhepunkt des Sommers und symbolisiert außerdem Fruchtbarkeit. Neben Weihnachten ist es das bedeutendste Fest des Jahres für die schwedische Bevölkerung.
Traditionen zum Mittsommerfest
Ein zentrales Element des Festes ist das Aufstellen und Schmücken einer Mittsommerstange (Majstång oder Midsommarstång), die ähnlich wie ein Maibaum aussieht. Diese wird mit Blättern, Blumen und Bändern dekoriert und dient als Mittelpunkt für traditionelle Tänze und Lieder. Getanzt wird ausgiebig und unter Beteiligung von Jung und Alt. Nie fehlen darf der Tanz "Små grodorna" (Die kleinen Frösche), bei dem alle wie Frösche um die Mittsommerstange herumhüpfen.
Blumen sind beim Mittsommerfest allgegenwärtig – vor allem als Kopfschmuck. Frauen und Mädchen flechten Zweige und Gräser zu Kränzen, die sie mit Blumen verzieren und sich auf den Kopf setzen. Diese Blumenkronen drücken Lebensfreude, Fruchtbarkeit und Verbundenheit mit der Natur aus. Brauch ist außerdem, dass junge Frauen sieben verschiedene Blumenarten unter ihr Kopfkissen legen, um in der Mittsommernacht von ihrem zukünftigen Ehemann zu träumen.
Gefeiert wird grundsätzlich draußen, und zwar bevorzugterweise auf dem Land. Schließlich will man den Sonnenuntergang beobachten – bzw. in nördlichen Teilen Schwedens die sogenannte Mitternachtssonne, die in der Mittsommernacht niemals ganz untergeht.
Schwedisches Mittsommer-Essen: typische Speisen
Eine weitere Tradition zum Mittsommerfest: Essen. Zu diesem wichtigen Event genießen die Schweden eine Auswahl an traditionellen Speisen. Zu den Klassikern gehören folgende Gerichte:
- Sill: verschiedene Arten von eingelegtem Hering, meist serviert mit Kartoffeln, Sauerrahm und frischem Schnittlauch
- Junge Kartoffeln: gekocht und mit Dill garniert
- Gravad Lax: rohe, in einer Dill-Senf-Sauce marinierte Lachsscheiben
- Knäckebrot: knuspriges, flaches Brot, oft als Beilage zu Fischgerichten gereicht
- Köttbullar: Die bekannten schwedischen Fleischbällchen sind eine weitere beliebte Mittsommer-Speise; vorzugsweise werden sie mit Preiselbeeren serviert.
- Jordgubbstårta oder frische Erdbeeren: Ein typischer Nachtisch ist die Erdbeertorte – oder alternativ frische Erdbeeren mit Sahne
Mittsommernacht-Essen für die eigenen Gäste veranstalten
Das Mittsommerfest ist also ein Event voller Genuss und Lebensfreude. Warum also nicht den eigenen Restaurant-Gästen ein wenig von dieser Atmosphäre vermitteln? Dazu bietet es sich an, das Lokal mit Blumen zu schmücken und ein spezielles Mittsommer-Menü anzubieten bzw. entsprechende Speisen in die Tageskarte aufzunehmen.
Auch das Geschirr, auf dem die schwedischen Spezialitäten serviert werden, kann wesentlich zum Mittsommer-Flair beitragen. So feiert SCHÖNWALD den Höhepunkt des Sommers mit der nordisch inspirierten Porzellankollektion SCANDIC. Für diese wurde extra das Dekor Midsummer entworfen: Grüne Schattierungen und feine Panaschierungen geben bei diesem Motivdekor den Ton an. In Form von Kränzen sind Blätter und Blumen in einer natürlichen, aber dezenten Farbvielfalt auf die Teller gedruckt. Beim Anrichten kann der Kranz als Umrahmung der Speisen dienen oder die luftige Rundung bewusst durchbrechen. Auf dem gedeckten Tisch entsteht so eine mittsommerliche Aura – zusätzlich betont durch die minimalistische, klare Formensprache der Porzellankollektion SCANDIC, die typisch für das nordische Design ist.
