In den letzten Jahren hat sich eine neue Art des Reisens etabliert – das kulinarische Reisen, auch Food Travel genannt. Nach dem weltweiten Tourismus-Stillstand durch die Corona-Pandemie steht das Entdecken regionaler Küchen und neuer Esskulturen 2023 wieder im Vordergrund. Immer mehr Menschen wollen ihre Reiseerfahrungen nicht nur mit Sehenswürdigkeiten, sondern auch mit besonderen kulinarischen Erlebnissen und neuen Geschmacksrichtungen bereichern. Dieser Trend hat längst auch die Gastronomen erreicht.
Was ist kulinarisches Reisen?
Kulinarisches Reisen bzw. Food Travel beschreibt eine Form des Reisens, bei der die Entdeckung des gastronomischen Angebots des Reiseziels im Mittelpunkt steht. Die Idee hinter dieser Art des Reisens ist es, lokale Speisen und Getränke sowie die Esskultur und -geschichte der Region kennen zu lernen. Dabei ist das kulinarische Erlebnis nicht nur eine Ergänzung wie bei traditionellen Reisen, sondern die Hauptmotivation für die Wahl des Reiseziels – und bestimmt somit auch die Art und Weise, wie es erkundet wird. Food Travel ist somit eine Kombination aus kulturellen und kulinarischen Erlebnissen.
Wie können Restaurants vom Food-Tourismus profitieren?
Als Restaurantbesitzer können Sie Food Traveller gezielt ansprechen, um vom Food-Tourismus zu profitieren. Eine Möglichkeit besteht darin, speziell regionale und traditionelle Gerichte anzubieten, um kulinarisch interessierte Reisende anzusprechen. Begleitet von entsprechenden Marketingmaßnahmen vor Ort und online in den sozialen Medien können Sie so Ihre lokale Verbundenheit betonen und sich als kulinarische Attraktion der Region positionieren.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, internationale und außergewöhnliche Gerichte als eine Art „kulinarische Reise“ anzubieten. So können Sie beispielsweise jede Woche eine andere Nation mit landestypischen Gerichten auf die Speisekarte setzen oder ein „Europa-Menü“ mit typischen Gerichten aus verschiedenen europäischen Ländern kreieren. Auch eine „kulinarische Reise“ rund um das Mittelmeer mit entsprechenden Gerichten könnte ein Highlight für Food Traveller sein.
Wie können Gastronomen gezielt auf Food Traveller eingehen?
Food Traveller haben spezifische Bedürfnisse, die Gastronomen berücksichtigen sollten, um von dieser Zielgruppe zu profitieren. So legen sie Wert auf eine authentische regionale Küche, die mit lokalen Zutaten zubereitet wird. Auch eine besondere Atmosphäre oder ein außergewöhnliches Ambiente können dazu beitragen, dass sich Reisende besonders wohl fühlen. Restaurants können beispielsweise lokale Kunst und Handwerk in ihre Einrichtung integrieren oder sich auf einen bestimmten regionalen Stil spezialisieren.
Um kulinarisch Reisende zu erreichen, ist eine gezielte Ansprache wichtig. Nutzen Sie dazu insbesondere Ihre Online-Präsenz. Posten Sie beispielsweise Fotos Ihrer Spezialitäten auf Ihren Social-Media-Kanälen, stellen Sie Ihre Küchenphilosophie vor oder geben Sie Reisetipps für Ausflüge in die Umgebung. Auch eine Online-Buchungsplattform für Reservierungen und Veranstaltungen kann dazu beitragen, potenzielle Gäste auf Ihr Restaurant aufmerksam zu machen. Darüber hinaus kann es hilfreich sein, sich auf Bewertungsplattformen zu präsentieren, um positive Bewertungen zu sammeln.
