Noch vor wenigen Jahren löste die Nachfrage nach einem Chai Latte in Gastronomien fragendes Kopfschütteln aus. Nun ist das beliebte aus Indien stammende Getränk nicht mehr aus den Cafés Europas wegzudenken. Vom Insidertipp verwandelte sich der Chai Latte innerhalb kurzer Zeit zu einem absoluten Trendgetränk für kalte Wintertage. Welchen Ursprung das Heißgetränk hat und was man bei der Zubereitung beachten sollte, verraten wir Ihnen hier.
Was ist ein Chai Latte?
Der Chai Latte ist ein Heißgetränk aus aufgeschäumter Milch und Chai Tee. „Chai“ steht in vielen Teilen der Welt ganz einfach für Tee. In Indien – dem Herkunftsland des Chai Latte – bezeichnet „Chai“ jedoch eine besondere Kreation aus schwarzem Tee und ayurvedischen Gewürzen wie Kardamom, Muskat, Fenchel, Ingwer, Nelken, Zimt und Anis, die mit Milch und Zucker oder Honig verfeinert wird. Oftmals ist auch von „Masala Chai“ („Masala“ = Gewürzmischung) die Rede. Der Chai Latte ist in Indien ein Nationalgetränk und nahezu überall erhältlich. Außerdem besitzt fast jede indische Familie ein eigenes Chai Latte Rezept, das je nach Geschmack und gewünschter Intensität variieren kann.
Ist der Chai Latte gesund?
Dem Chai Latte werden aufgrund seiner ayurvedischen Inhaltsstoffe gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen. Doch ist der Chai Latte tatsächlich gesund oder handelt es sich hierbei bloß um einen vergänglichen Trend? Die Antwort wird klar, sobald man sich näher mit dem Ursprung des Chai und mit seinen Inhaltsstoffen auseinandersetzt. Der Ursprung des Chai Latte Der indische Gewürztee hat seinen Ursprung in der traditionsreichen ayurvedischen Gesundheitslehre, in der Gewürze seit Jahrzehnten einen festen Platz haben. Ayurveda ist ein ganzheitlicher Ansatz, der in Indien, Sri Lanka und Nepal praktiziert wird – er bezeichnet so viel wie „Wissen vom Leben“.
Ayurveda besagt, dass zum körperlichen und geistigen Wohlbefinden bestimmte Praktiken wie Yoga, Massagen oder Reinigungszeremonien sowie gesunde Ernährung beitragen. Es gibt außerdem übergreifende Lebens- und Ernährungsprinzipien, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken sollen. Dazu gehört unter anderem, dass man menschliche Bedürfnisse niemals unterdrücken, sich nie komplett satt essen und Wasser nur abgekocht und warm trinken sollte. Ebenso die Tradition der Kräutertees und Grüntees mit ihren pflanzlichen Inhaltsstoffen und Gewürzen und förderlicher Wirkung auf den Körper geht mit Ayurveda einher. Die Inhaltsstoffe des Chai Latte und ihre Wirkung Der Chai verspricht eine wohltuende Wirkung auf den Körper und Geist. Das enthaltene Koffein belebt sanft, ohne aufzuregen. Nach der indischen Gesundheitslehre sorgt der Chai Latte zudem für neue Energie und steigert die Lebensfreude. Deswegen passt das Getränk zur westlichen Vorliebe für Wellness.
Die im Chai enthaltenen Gewürze haben positive Auswirkungen auf den Körper: Kardamom beruhigt den Magen, wirkt verdauungsfördernd und hilft bei Erkältungserkrankungen. Ingwer hat eine antibakterielle Wirkung, es stärkt das Immunsystem, regt den Appetit und die Verdauung an, im Ayurveda gilt es als Allheilmittel. Fenchel und Anis helfen bei Krämpfen und Blähungen. Nelken sind reich an Antioxidanten und verlangsamen die Zellalterung, zudem wirken sie entzündungshemmend. Zimt wirkt stimmungsaufhellend und durchblutungsfördernd.
Rezept für einen selbst gemachten Chai Latte
Das Wintergetränk schmeckt frisch selbst gemacht am besten. Wir zeigen Ihnen, wie seine perfekte Zubereitung gelingt. Dabei kann entweder auf eine fertige Chai Latte Mischung zurückgegriffen oder eine eigene Gewürzmischung hergestellt werden.
Für die vegane Variante des Chai Latte kann die Kuhmilch einfach durch eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer, Soja- oder Kokosmilch ersetzt werden.
Folgende Zutaten werden für den Chai Latte benötigt:
- 1-2 TL Chai Tee (Masala Chai) oder eigene Gewürzmischung aus Schwarztee, Fenchel, Kardamom, Nelken und Ingwer
- 2/3 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Vollmilch oder pflanzliche Milchalternative
- Zucker oder Honig zum Süßen
- Optional: Schlagsahne und eine Prise Zimt
Zubereitung des perfekten Chai Latte:
Kochen Sie das Wasser und die Milch auf und fügen den Chai Tee hinzu. Die Mischung sollte 2 Minuten ziehen. Anschließend etwas mit Zucker oder Honig süßen und die Mischung durch ein Sieb gießen. Nach Belieben kann der Chai Latte mit etwas Schlagsahne und einer Prise Zimt garniert werden. Fertig ist das Trendgetränk.
Tipp: Setzen Sie den Chai Latte in Ihrem Café oder Restaurant perfekt in Szene. Zum Selbsteingießen eignen sich Teekannen aus Gusseisen mit Stövchen. Ein fertig garnierter Chai Latte kann in ansprechenden Tassen oder Bechern der Coffee Tasting Kollektion oder der Scope Kollektion serviert werden.
