Heiße Schokolade, Kaffee und Tee waren gestern. Das Kultgetränk für kühle Herbsttage ist Pumpkin Spice Latte. Der Kürbiskaffee kommt ursprünglich aus den USA, wo er zunächst von der Kaffeekette Starbucks verkauft wurde. Seitdem wurde er von vielen Restaurants und Cafés ins Sortiment aufgenommen und erfreut sich großer Beliebtheit in den kühlen Herbst- und Wintermonaten. Doch was macht den Pumpkin Spice Latte so einzigartig und wie bereitet man ihn am besten zu?
Was ist ein Pumpkin Spice Latte?
Der Pumpkin Spice Latte ist eine Kaffeekreation aus Espresso oder starkem Kaffee, Kürbispüree, Gewürzen und Milchschaum. Die Gewürze können entweder selbst gemischt oder es kann die fertige Gewürzmischung Pumpkin Pie Spice verwendet werden. Diese besteht klassischerweise aus Zimt, Nelken, Ingwer und Muskat. Wer den Pumpkin Spice Latte vegan genießen will, kann bei der Milch auf eine Alternative wie Hafer-, Kokos-, Mandel- oder Sojamilch zurückgreifen. Die Hauptsaison für den Kürbiskaffee fängt Ende August an und reicht bis Mitte November. Wer das Getränk ganzjährig zubereiten will, kann statt frischem Kürbispüree auch Püree aus der Dose oder Kürbissirup verwenden.
Pumpkin Spice Latte Rezept
Das Herbstgetränk wird in drei einfachen Schritten frisch zubereitet. Folgende Zutaten werden für einen 0,4 l Pumpkin Spice Latte benötigt: 1-2 EL feines, frisches Kürbispüree vom Hokkaido-Kürbis, alternativ: fertiges Kürbispüree oder Kürbissirup 1 TL Pumpkin Pie Spice Gewürzmischung, alternativ: Zimt, Nelken, Ingwer und Muskat 2 EL Agavensirup Milch oder vegane Alternative wie Hafer-, Kokos-, Mandel- oder Sojamilch Espresso oder starker Kaffee optional: Schlagsahne
Schritt-für-Schritt Anleitung für den perfekten Pumpkin Spice Latte:
1. Zubereitung des frischen Kürbispürees:
Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in vier gleich große Teile und entfernen Sie die Kerne. Lassen Sie diese danach etwa 15-20 Minuten in kochendem Wasser ziehen. Pürieren Sie anschließend die weichen Kürbisstücke mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse. Damit das Kürbispüree besonders fein ist, können Sie es zusätzlich sieben. Aufbewahrungstipp: Für den Pumpkin Spice Latte benötigen Sie viel weniger Püree, als Sie mit einem ganzen Kürbis gewinnen. Das übrigbleibende Kürbispüree können Sie luftdicht verpacken und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder es einfrieren.
2. Zubereitung der Gewürzmischung:
Sollten Sie keine fertige Pumpkin Pie Spice Gewürzmischung zur Hand haben, so lässt sich diese schnell selbst herstellen. Dazu einfach eine kleine Menge der gemahlenen Gewürze Zimt, Nelken, Ingwer und Muskat miteinander vermischen.
3. Zubereitung des Pumpkin Spice Latte:
Stellen Sie für den Kürbiskaffee einen großen Becher bereit. Insbesondere eignen sich hierfür Coffee Tasting Tassen, Becher und Bowls, die den Milchschaum und die Temperatur optimal aufrechterhalten. Geben Sie zuallererst ein bis zwei Esslöffel des Kürbispürees in den Becher hinein. Vermischen Sie anschließend einen Teelöffel der Gewürzmischung mit zwei Esslöffeln Agavensirup in einer kleinen Schüssel und verteilen Sie das Gemisch über dem Kürbispüree. Wärmen und schäumen Sie die Milch auf und geben Sie den Milchschaum in den Becher. Anschließend gießen Sie den Espresso oder starken Kaffee vorsichtig hinein. Dadurch vermischen sich die einzelnen Schichten nicht, was für einen ansprechenden optischen Effekt beim Servieren sorgt. Zum Schluss können Sie den Pumpkin Spice Latte noch mit etwas Schlagsahne und einer Prise Gewürzmischung oder Agavensirup garnieren. Fertig ist das Kultgetränk – jetzt heißt es für Sie und Ihre Gäste zurücklehnen und genießen!
