Suppenküche als Konzept
Ob fein oder deftig, mediterran oder asiatisch, ob feurig oder sanft: Eine Suppe wärmt in der kalten Jahreszeit nicht nur den Magen, sondern gilt als Genuss, der Energie spendet – vorausgesetzt, die Zutaten sind vitaminreich und frisch oder sie sind nach chinesischer Tradition besonders lange gekocht, um als Kraftspender zu wirken.
Die (Suppen-)Idee für die Gastronomie
So kann es die Gemüsesuppenwoche, bei der frische Zutaten zum Einsatz kommen, zur beginnenden Erkältungszeit geben; die Kraftbrühen-Woche, wenn es ans Schneeschaufeln geht und die Woche mit den edlen Fondsuppen zur Festtagszeit. Alternativ gibt es Themenwochen, in denen die Traditions-Suppen einzelner Länder oder Regionen präsentiert werden und die besonders mit lokaltypischen Gewürzen überraschen.
Suppenvielfalt leicht gemacht
Weil sich die meisten Suppen gut vorbereiten und kalt stellen oder einfrieren lassen, kommt in Suppenküchen selten Hektik auf – auch wenn sich der Gastraum zur Mittagszeit ganz plötzlich mit vielen Geschäftsleuten füllt.
Suppenwochen mit Motto
Was die Suppenwoche vom selbstverständlichen Angebot einer Tagessuppe unterscheidet, ist das Motto, unter dem die ganze Woche steht – ergänzt um eine gewisse Breite des Angebots und um die Inszenierung der Präsentation:
Das richtige Geschirr für Ihre Suppe
